Bäckerei · Konditorei · Gastronomie
REZEPTMENGE
Zutaten
180 g Mehl als Grundansatz
- 180 g Weizenmehl
- 120 g gesalzene Butter
- 60 g Zucker
- Etwas Kristallzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Geschmeidige Butter und Zucker verbinden. Gesiebtes Mehl portionsweise einarbeiten.
- Den Teig 30 Minuten kühlen, etwa 1 cm dick ausrollen und in Rechtecke schneiden.
- Mit einer Gabel einstechen. Bei höchstens 150 °C Heißluft etwa 30 Minuten backen, bis das Gebäck hellgolden ist. Dicke und Ofen beeinflussen die Dauer.
- Noch warm mit Kristallzucker bestreuen und auskühlen lassen.
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Südz. Kristallzucker fein
Kristallzucker für den Rezeptansatz abwiegen.
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Quellen & Lizenz
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Bearbeitung: B2B Food. Zusammengefasst, neu gegliedert und um Hinweise zur betrieblichen Erprobung ergänzt. Textlizenz: CC BY-SA 4.0.
Bildnachweis
Originalfoto bei Wikimedia Commons · User:Dave souza · CC BY-SA 2.5
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