Bäckerei · Konditorei · Gastronomie
REZEPTMENGE
Zutaten
Grundansatz mit 3 Eiern und 1 Eigelb
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 175 g Mehl
- 250 ml Milch
- 125 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 1 Prise Salz
- Öl oder Butterschmalz zum Backen
Zubereitung
- Eier, Eigelb, Salz und etwa die Hälfte der Milch verrühren. Mehl schrittweise klümpchenfrei einarbeiten.
- Übrige Milch und Mineralwasser zugeben. Den flüssigen Teig etwa 30 Minuten quellen lassen.
- Eine Pfanne dünn fetten. Eine kleine Kelle Teig durch Schwenken verteilen.
- Sobald die Oberfläche gestockt ist, wenden und die zweite Seite hellbraun backen. Nach Wunsch füllen, rollen oder falten und warm servieren.
VOM REZEPT ZUM EINKAUF
Passende Artikel aus unserem Sortiment
Zutaten, ergänzende Produkte und Verpackungen für diesen Ansatz. Die Verwendung steht direkt am Artikel.
Südz. Kristallzucker fein
Kristallzucker zum Bestreuen der fertigen Pfannkuchen.
Katalogstatus: verfügbar
Artikel ansehen
Dreid Zimt gemahlen natürlich
Gemahlenen Zimt für eine Zimt-Zucker-Garnitur verwenden.
Katalogstatus: verfügbar
Artikel ansehenDie Artikelauswahl deckt einen Teil der Rezeptur ab. Weitere Zutaten anhand der Zutatenliste einplanen.
Die Artikelauswahl wird beim Seitenaufruf mit dem sichtbaren Katalog abgeglichen. Katalogstatus und Lieferbestand können abweichen. Aktuelle Angaben, Spezifikationen und Bestellmöglichkeiten finden Sie am Artikel.
VERKNÜPFTES WISSEN
Hier weiterlesen
Quellen & Lizenz
Wikibooks: Eierpfannkuchen · Autorinnen und Autoren von Wikibooks · Versionsgeschichte
Bearbeitung: B2B Food. Zusammengefasst, neu gegliedert und um Hinweise zur betrieblichen Erprobung ergänzt. Textlizenz: CC BY-SA 4.0.
Bildnachweis
Originalfoto bei Wikimedia Commons · Tauralbus · CC BY 2.0
.jpg){kind=link}
Für die Webdarstellung verkleinert und als WebP gespeichert.