Rezept · Kuchen & Torten

Lotus Biscoff Cheesecake

Gebackener Cheesecake mit Keksboden und Biscoff-Aufstrich. Die Rezeptur enthält die Originalzutaten des Herstellers.

Redaktionell zusammengefasst · Stand 11.10.2026

Lotus cheesecake
Themenfoto als Servierbeispiel. Ausführung und Rezeptur können abweichen. Bildnachweis

REZEPTMENGE

Zutaten

12 Portionen; Springform passend zur Füllmenge wählen

  • Boden: 325 g Biscoff-Keksbrösel, 140 g geschmolzene Butter
  • Füllung: 900 g Frischkäse, 150 g Zucker, 15 g Maisstärke
  • 240 g Biscoff-Aufstrich, 80 g saure Sahne
  • 3 Eier und 3 Eigelbe
  • Finish: 200 g Biscoff-Aufstrich und Keksbrösel

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Form vorbereiten und außen für das Wasserbad abdichten. Brösel mit Butter mischen, als Boden andrücken und zehn Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
  2. Frischkäse, Zucker und Stärke zwei Minuten vermengen. Aufstrich und saure Sahne einrühren, dann Eier und Eigelbe einzeln kurz einarbeiten.
  3. Füllung auf den Boden geben. Form in ein etwa drei Zentimeter hohes heißes Wasserbad stellen. Rund 60 Minuten backen; die Mitte darf noch leicht wackeln.
  4. Im ausgeschalteten Ofen bei angelehnter Tür eine Stunde ruhen lassen. Auskühlen und mindestens acht Stunden kühlen.
  5. Aufstrich kurz erwärmen, auftragen, weitere 20 Minuten kühlen und mit Bröseln garnieren.

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Quellen & Lizenz

Lotus Biscoff Cheesecake – Originalrezept · Lotus Biscoff Food Professionals

Bearbeitung: B2B Food. Eigenständig formulierte Kurzfassung des verlinkten Rezepts. Die Angaben zum Original finden Sie beim Herausgeber.

Bildnachweis

Originalfoto bei Wikimedia Commons · Francesc Fort · CC BY-SA 4.0

Verkleinert und als WebP gespeichert; im Layout beschnitten.