Bäckerei · Konditorei · Gastronomie
REZEPTMENGE
Zutaten
1 Zopf
- 600 g Mehl
- 300 ml Milch, lauwarm
- 80 g Butter
- 20 ml Öl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Packung Frischhefe laut Quelle; Packungsgewicht prüfen
- 1 Ei
- 1 Eigelb und 2 EL Wasser zum Bestreichen
- Hagelzucker
Zubereitung
- Butter schmelzen. Mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Öl mischen. Hefe einrühren und abgedeckt etwa 15 Minuten stehen lassen.
- 400 g Mehl mit Ei und Hefemischung verkneten. Das übrige Mehl schrittweise einarbeiten.
- Drei gleich große Stränge formen und flechten. Auf Backpapier etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Mit Eigelb und Wasser bestreichen, Hagelzucker aufstreuen. Bei etwa 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen. Garzustand prüfen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Südz. Kristallzucker fein
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Bearbeitung: B2B Food. Zusammengefasst, neu gegliedert und um Hinweise zur betrieblichen Erprobung ergänzt. Textlizenz: CC BY-SA 4.0.
Bildnachweis
Originalfoto bei Wikimedia Commons · IEDAFHBG · Public domain
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