Produktinformationen

Vormischung zur Herstellung einer traditionellen Bourbon Vanille - Kochcreme.

Grundrezeptur: 1 2; KOMPLET Bourbon - Kochcreme 80 - 90 g 80 - 90 g; Milch 1.000 g 1.000 g; Zucker 200 g 200 g; Eier ----- 2 Stück; Verarbeitung wie üblich.; Rezeptur Bienenstichfüllung:; Milch 1000 g; Eier 50 g; KOMPLET Bourbon Kochcreme 90 g; Eiweiß 140 g; Zucker 120 g. Creme im Cremekocher kochen. Eiweiß und Zucker zu Schnee aufschlagen. ¾ der Eiweißmasse unter die Creme heben und kurz aufkochen lassen. Rest der Eiweißmasse unterheben. Besondere Eigenschaften: Durch das natürliche Vanille Aroma erhält die Kochcreme einen feinen, angenehmen Vanille Geschmack und einen zarten Schmelz.

Aussehen und Farbe: weißes, pulverförmiges Produkt. Geschmack und Geruch: süß, nach Vanille.

Zutaten: Weizenstärke, modifizierte Stärke, Karottenkonzentrat, Carthamuskonzentrat, natürliches Bourbon Vanille Aroma.

Enthält: glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren enthalten von: Eier , Milch.

Nährwerte je 100 g: Energie (kJ/kcal je 100 g): 1.483 / 354; Fett: 0,2; davon gesättigte Fettsäuren: 0,1; Kohlenhydrate: 85,9; davon Zucker: 0,3; Ballaststoffe: 1,0; Eiweiß: 0,4; Salz: 0,01.

Lagerung: kühl, trocken und sachgemäß. MHD: 545 Tage.