Bäckerei · Konditorei · Gastronomie
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Produktinformationen
Grundmischung für Sauerteig - Roggenbrötchen.
Anwendung und Dosierung: Roggenmehl, Type 1150/ oder 997 4.000 g; Weizenmehl, Type 550 4.000 g; Roggenkrüstchen 2.000 g; Hefe 300 g; Wasser, ca. 6.200 g - 6.500 g; Teiggewicht, ca. 16.500 g - 16.800 g
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Allergene:
Enthält: Weizen, Roggen
Kann Spuren enthalten von: Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
Nährwerte je 100 g:
Brennwert kJ: 1435 kJ
Brennwert kcal: 340 kcal
Fett: 6,2 g/100g
- davon gesättigte Fettsäuren: 3,9 g/100g
Kohlenhydrate: 39,8 g/100g
- davon Zucker: 2,1 g/100g
Ballaststoffe: 5,5 g/100g
Eiweiß: 28,1 g/100g
Salz: 11,07 g/100g
Passende Suchbegriffe
| Art-Nr.: | 35512 |
| GTIN: | 4030000000000 |
| Einheit: | kg |
| Gebinde: | 25 kg |
| Mindestmenge: | 1x Gebinde
(= 25,00 kg) |
| Verfügbar: | Verfügbar |
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