Produktinformationen

Grundmischung für Kartoffelbrote,- Brötchen und Baguette.

Anwendung und Dosierung: Kartoffel-König Brot F 4340 Kartoffel- König Brötchen J 4342; Weizenmehl, Type 550 6.500 g Weizenmehl, Type 550 7.500 g; Roggenmehl, Type 1150 800 g Jung Kartoffel-König 2.500 g; Jung Kartoffel-König 2.500 g Jung cool-time Gold MXI 300 g; Jung Roggen-Sauerteig 200 g Hefe 400 g; Hefe 200 g Wasser ca. 5.800 g; Wasser ca. 6.500 g Teiggewicht ca. 16.500 g; Teiggewicht ca. 16.700 g; Baguette J 4341; Weizenmehl, Type 550 7.500 g; Jung Kartoffel-König 2.500 g; Jung cool-time Gold MXI 300 g; Hefe 250 g; Wasser ca. 6.700 g; Teiggewicht ca. 17.250 g

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate

Allergene:
Enthält: Weizen, Roggen, Gerste
Kann Spuren enthalten von: Hafer, Dinkel

Nährwerte je 100 g:
Brennwert kJ: 1396 kJ
Brennwert kcal: 330 kcal
Fett: 2,3 g/100g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g/100g
Kohlenhydrate: 64,6 g/100g
- davon Zucker: 4,8 g/100g
Ballaststoffe: 5,4 g/100g
Eiweiß: 9,1 g/100g
Salz: 8,66 g/100g