Produktinformationen

Grundmischung für Mehrkorn- und Malzmehrkornbrote und -Brötchen - auch.

Anwendung und Dosierung: BasisKorn 2.500 g; Wasser 2.000 g; Summe 4.500 g; Quellzeit ca. 5 - 10 min.; Quellstück 4.500 g; Brot oder Brötchenteig 10.000 g; Teiggewicht, ca.: 14.500 g; Knetzeit: 2 Minuten langsam und 1 Minute schnell

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate

Allergene:
Enthält: Weizen, Roggen, Hafer
Kann Spuren enthalten von: Gerste, Dinkel, Kamut, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

Nährwerte je 100 g:
Brennwert kJ: 1565 kJ
Brennwert kcal: 374 kcal
Fett: 12,4 g/100g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g/100g
Kohlenhydrate: 41,8 g/100g
- davon Zucker: 2,3 g/100g
Ballaststoffe: 16,9 g/100g
Eiweiß: 15,2 g/100g
Salz: 2,91 g/100g