Produktinformationen

Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Hafervollkorn-Broten* ohne Hefezusatz * gemäß der verkehrsüblichen Bezeichnung.

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten und in den Backformen ruhen lassen. Knetzeit (Spiralkneter): 10 Minuten 1. Stufe Teigtemperatur: ca. 30 °C Teig - Quellzeit: keine Die Teiglinge sofort nach der Teigbereitung in vorbereitete Backkästen einlegen und gleichmäßig, kräftig flachdrücken. Teigeinwaage: 600 g Kastengröße: eckig ca. 10 x 10 cm, 8 cm Höhe oder rund Ø ca. 9 cm Quellzeit in Formen, vor dem Backen: mind. 60 Minuten bis zu 4 Stunden. Anschließend mit wenig Schwaden abbacken. Backtemperatur: Etagenofen: bei 200 °C anbacken nach 30 Minuten auf 170 °C reduzieren Stikkenofen: bei 170 °C anbacken nach 30 Minuten auf 150 °C reduzieren Zug: Nach 60 Minuten Backzeit den Zug ziehen Backzeit, gesamt: 100 – 120 Minuten Kerntemperatur: 97 °C.

Aussehen und Farbe: dunkle Körner - Saaten - Getreidemischung. Geschmack und Geruch: aromatisch, nach Getreide.

Zutaten: Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesamsaat, Sojaschrot, Dinkelvollkornsauerteig getrocknet, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Chiasamen (Salvia hispanica), Emmer-Vollkorn gepufft (Weizen), Soja-Halbkerne getoastet, Zucker, Quinoa gepufft, Roggenmalz.

Enthält: glutenhaltiges Getreide, Soja, Sesam. Kann Spuren enthalten von: Lupinen , Milch.

Nährwerte je 100 g: Energie (kJ/kcal je 100 g): 1.864 / 445; Fett: 23,8; davon gesättigte Fettsäuren: 3,3; Kohlenhydrate: 31,3; davon Zucker: 5,5; Ballaststoffe: 16,4; Eiweiß: 18,3; Salz: 0,07.

Lagerung: kühl, trocken und sachgemäß. MHD: 364 Tage.