Produktinformationen

Vormischung zur Herstellung von Brandmassegebäcken.

Grundrezeptur: Spritzringe - Spritzkuchen; KOMPLET Brandmix + Ei 500 g; Wasser (30 °) 950 - 1000 g. Bei der Verarbeitung mit der Spritzkuchen-Maschine 100-150 g Ei zugeben. KOMPLET Brandmix + Ei mit dem Wasser (und den Eiern) ca. 2 - 3 Minuten mit grober Schlagrute bei langsamer Drehzahl glattrühren. Die Masse vor der Verarbeitung ca. 10 Minuten abstehen lassen. Fettemperatur: ca. 180 - 190 ° C Backzeit: ca. 8 - 10 Minuten.

Aussehen und Farbe: hellgelbes, pulverförmiges Produkt. Geschmack und Geruch: nach Mehl, nach Ei.

Zutaten: Stärke, Volleipulver (ca. 21,4%), Weizenmehl, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps), Weizenstärke, modifizierte Stärke, Milcheiweiß, Magermilchpulver, Glucosesirup, Emulgator(en): E 471, E 322 (Soja); Backtriebmittel: E 450, E 575, E 500; Speisesalz.

Enthält: glutenhaltiges Getreide, Eier, Soja, Milch. Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchte.

Nährwerte je 100 g: Energie (kJ/kcal je 100 g): 1.963 / 469; Fett: 19,1; davon gesättigte Fettsäuren: 7,4; Kohlenhydrate: 56,1; davon Zucker: 1,5; Ballaststoffe: 0,7; Eiweiß: 17,5; Salz: 1,53.

Lagerung: kühl, trocken und sachgemäß. MHD: 273 Tage.