Produktinformationen

Vormischung zur Herstellung von Baisermassen.

Grundrezeptur: KOMPLET Meringue 300 g; Wasser 1000 g; Zucker 1800-2000 g; KOMPLET Meringue und Wasser kurz verrühren und in der Maschine bei hoher; Geschwindigkeit aufschlagen. Die Hälfte des Zuckers dabei nach und nach; unterschlagen und den Rest Zucker zum Schluß unterrühren.; Für Meringues und dgl. auf papierbelegte Bleche, für Schaumtortenauflage; direkt auf die Früchte aufspritzen.; Backtemperatur:; Für Baisers, Baiserschalen usw.: 100 - 110°C (am besten über Nacht), für; Schaumauflagen und Gitter auf Obstkuchen: 200°C; Hinweis: Mandel und Nussbaiser: zusätzlich ca. 500 g geröstete Mandeln oder; Nüsse zum Schluss unterrühren; Schoko-Baiser: mit dem letzten Zucker 200 - 250 g stark entöltes; Kakaopulver unterrühren. Backtemperatur: Für Baisers, Baiserschalen usw.: 100 - 110°C (am besten über Nacht), für.

Aussehen und Farbe: weißes, pulverförmiges Produkt. Geschmack und Geruch: süß.

Zutaten: Zucker, Hühnereiweißpulver, Stabilisator(en): E 412, E 300.

Enthält: Eier. Kann Spuren enthalten von: Glutenhaltige Getreide, Milch.

Nährwerte je 100 g: Energie (kJ/kcal je 100 g): 1.596 / 381; Fett: 0,0; davon gesättigte Fettsäuren: 0,0; Kohlenhydrate: 65,0; davon Zucker: 65,0; Ballaststoffe: 1,1; Eiweiß: 28,1; Salz: 1,05.

Lagerung: kühl, trocken und sachgemäß. MHD: 545 Tage.